RESEP MASAKAN
BERAWAL DARI PEDESAN ENTOG Pedesan entog adalah makanan khas Indramayu. Pedas dengan kuah yang cukup pekat sarat bumbu. Dulu saya paling tidak suka dengan daging entog, karena baunya yang amis. Bahkan saya sangat benci kalau ada tetangga ngingu / beternak Entog. Tetapi setelah ada pedesan entog, saya malah sangat menyukainya , walupun dengan cara digoreng atau dibakar. Entog atau dikenal juga dengan nama mentok adalah unggas yang termasuk ke dalam keluarga bebek. Tidak seperti ayam (broiler) yang diternak dalam skala besar biasanya entog atau mentok ini dipelihara seperti ayam kampung. Tidak seperti daging itik petelur, daging entog tidak begitu berbau. Disebutkan ada beberapa macam makanan khas yang terbuat dari entog.Di Kudus dikenal masakan sweeke enthok ; di Indramayu dikenal masakan pedesan entog ; di Tambak, Banyumas terkenal masakan sate dan gule bebek...