DAPUR KITA

RESEP MASAKAN

RESEP KUE CUBIT YANG RASANYA ENAK

Resep Kue Cubit Enak dan bertekstur empuk bisa juga dibuat secara sederhana tanpa 

mixer. Kue basah ini adalah salah satu dari aneka jajanan pasar tradisional sebagai 

cemilan sederhana yang populer di beberapa daerah seperti yang sering didagangkan 

abang-abang di daerah Jakarta dan Bandung. Resep kali ini merupakan sebuah cara 

mudah yang cukup sederhana untuk menghasilkan kue cubit dengan cita rasa 

yang enak, empuk dan mengembang.

Saat ini kue cubit menjadi semakin populer karena telah dimodifikasi sedemikian rupa

dengan sentuhan tangan-tangan kreatif sehingga baik rasa maupun tampilan 

bentuk dan warna-warninya tak kalah menarik dengan kue-kue basah modern lainnya.

RESEP KUE CUBIT YANG ENAK

Banyak variasi yang bisa kita kembangkan dalam cara membuat kue cubit enak dan

 empuk dengan menggunakan adonan dasar berikut ini. Kita dapat menggunakan 

cetakan dalam berbagai bentuk, mengkreasikan aneka topping dan selain itu kita

 juga bisa mengkombinasikan adonan dengan aneka rasa sesuai selera. Salah 

satunya adalah dengan tinggal menambahkan bubuk green tea atau coklat dalam 

adonan untuk resep membuat kue cubit rasa green tea atau kue cubit coklat bahkan 

mungkin macam-macam rasa lainn

Bahan-bahan adonan dasar kue cubit :

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1 bungkus vanili bubuk
• ¼ sdt soda kue
• ½ sdt baking powder
• keju parut dan coklat meses secukupnya

CARA MEMBUAT KUE CUBIT YANG ENAK

Siapkan wadah lakan telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang serta gulanya 

menjadi larut. Gambar di atas merupakan hasil kue cubit yang dikocok tanpa mixer, 

tetapi bisa juga menggunakan mixer untuk lebih mudah dan cepat mengembang.

1. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Tuang 
2. margarin cair, aduk rata dan kemudian masukkan soda kue, baking powder
3.  dan vanili bubuk. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah 
4. yang ada mulutnya seperti teko atau gelas takar agar adonan lebih 
5. mudah saat dituangkan ke dalam cetakan.
6. Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil yang terlebih dahulu diolesi sedikit 
7. margarin. Setelah panas, tuang adonan dengan volume setengah cetakan lalu tutup.
8. Saat adonan sudah setengah matang dan mengembang, taburi dengan keju atau 
9. coklat meses lalu tutup dan teruskan memanggang hingga matang serta bagian 
10. bawah kuenya sedikit berwarna kecoklatan. Keluarkan dari cetakan lalu sajikan
11. dan jika memiliki sisa keju parut dan di taburi di atas kue cubit supaya lebih yummy.

Selain resep di atas, kita bisa juga memvariasikan resep membuat kue cubit sederhana

dengan kombinasi rasa nangka, sedangkan cara membuatnya nangka juga dengan 

cara yang mudah.

RESEP KUE CUBIT NANGKA

• 3 buah daging nangka, potong dadu kecil2
• 100 gram tepung terigu
• 3 sdm margarin, cairkan
• 50 gram gula pasir
• 1 sachet susu kental manis
• 1 butir telur
• 1/4 sdt baking powder
• 200 ml air
• messes coklat untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE CUBIT NANGKA

1. Kocok telur, gula dan margarin menggunakan kocokan telur hingga
2.  mengembang, masukkan susu kental manis dan baking powder. Kocok 
3. hingga rata kemudian masukkan air dan kocok lagi, terakhir masukkan 
4. terigu protein sedang.
5. Aduk dengan spatula sampai rata dan tidak ada yang menggumpal 
6. baru kemudian masukkan potongan nangka, aduk rata.
7. Panaskan cetakan, tuang adonan hingga penuh atau rata pada cetakan 
8. kemudian tutup dan masak sampai setengah matang. Taburi dengan coklat

RESEP PEDESAN ENTOG :

                   BERAWAL DARI PEDESAN ENTOG

 

Pedesan entog adalah makanan khas Indramayu. Pedas dengan kuah 
yang cukup pekat sarat bumbu.

Dulu saya paling tidak suka dengan daging entog, karena baunya yang
amis. Bahkan saya sangat benci kalau ada tetangga ngingu / beternak 
Entog. Tetapi setelah ada pedesan entog, saya malah sangat 
menyukainya , walupun dengan cara digoreng atau dibakar. Entog atau 

dikenal juga dengan nama mentok adalah unggas yang termasuk ke 
dalam keluarga bebek. Tidak seperti ayam (broiler) yang diternak dalam
skala besar biasanya entog atau mentok ini dipelihara seperti ayam
kampung. Tidak seperti daging itik petelur, dagingentog tidak begitu 
berbau.  Disebutkan ada beberapa macam makanan khas yang terbuat 
dari entog.Di Kudus dikenal masakan sweeke enthok; di  Indramayu
dikenal masakan pedesan entog; di Tambak, Banyumas terkenal 
masakan sate dan gule bebek yang sebetulnya adalah sate dan 
gule mentok; Tegal juga dikenal kupat blengong, ketupat dengan 
masakan daging blengong  yakni hasil persilangan mentok dengan itik 
petelur ( di Indramayu disebutTongki). Cara atau Resep pedesan 
Entog memang banyak modelnya .

Adapun resep pedesan entog ala Ibu Lili Lohbener - Indramayu,
adalah sebagai berikut :

Bahan :  

             1 ekor Entog besar

             1/4 Cabe rawit

             1/4 Kacang tanah

             5 butir bawang merah

             5 sendok makan minyak sayur

             3 liter air bersih

             5 siung bawang putih

             1 buah asam kandis

             1 jari lengkuas

             1 jari kunyit.

             2 sendok garam / secukupnya

             2 batang sereh.

             1 sendok kecil mitsin

             Cara Membuatnya :

            

              1. Didihkan 2 liter air dalam panci, lalu masukkan daging Entog
                  yang sudah dipoton kecil kecil.

              2. Setelah setengah matang, angkatlah daging Entog dan tiriskan.

              3. Haluskan semua bahan bumbu, kecuali daun jeruk purut, asam, 
                  lengkuas dan sereh.

              4. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai masak.

              5. Masukkan daging Entog setengah matang ke dalam bumbu 
                  yang telah ditumis, dan tambahkan daun jeruk, sereh dan 
                  lengkuas serta air secukupnya. Auk-aduk sapai matang.

              6. Sajikan hangat - hangat.

              

             

       
Selamat mencoba......................( askuning15 )