Rabu, 30 Maret 2016
Selasa, 29 Maret 2016
DAPUR KITA
CARA MEMBUAT NASI KUNING
YANG ENAK DAN GURIH
Dalam beberapa even yang menyelenggarakan Lomba Tumpeng, saya sering ditunjuk sebagai tim penilai alias Dewanjuri. Dari pengalaman tersebut, penulis sering menemukan Tumpeng yang bentuknya bagus, tapi ketika dicicipi rasanya kurang enak, dalam hal ini khusus mengenai nasi kuningnya. Sebaliknya da yang bentuknya kurang bagus, tapi rsa nasi kuningnya enak. Ada lagi yang nasinya keliatan blewuk dan kotor, dan ada pula yang keliata bening dan bersih. Yang baik tentunya adalah Bentuknya bagus, Rasanya enak, dan kelihatan bersih. sehingga bisa menjadi juara dalam Lomba tumpeng. Karena penentuan juara Lomba Tumpeng, tidak hanya dari sisi bentuk, variasi, tetapi juga dari rasa dan warna. Oleh karena itu penulis tertarik untuk menyajikan cara dan resep membuat nasi kuning, dalam hal ini khusus nasi kuningnya saja, tidak menyangkut variasi dan tata rias tumpeng. Berikut cara membuatnya.
1. Bahan Membuat Nasi Kuning
- 1 kg beras yang bagus
- 2 sihung kunyit
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- Sereh 4 batang
- Cengkeh 2 buah
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan kental
- 2 lembar jeruk purut
- Kira-kira tiga sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Bumbu masak 1 sendok makan
- Air secukupnya
2. Cara Membuat Nasi Kuning Enak dan Gurih
- Kukus beras yang sudah dicuci, hingga setengah matang
- Haluskan kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis hingga harum, tambahkan sereh, daun salam, jeruk purut, setelah bumbu masak, tambahkan santan kental, tambahkan air secukupnya. biarkan hingga mendidih.
- Bila beras sudah setengah matang, letakkan pada baskom pelastik besar. Siramkan santan bumbu ke dalam beras. Saring untuk mengambil air tanpa ampasnya. Kecuali salam, sereh dan jeruk purut, bisa disertakan, biar nasi terasa harum.
- Tambahkan air mendidih hingga mencapai seruas jari dari permukaan beras.Dan diaduk aduk hingga merata.
- Apabila adukan beras sudah mengental dan dingin, kukuslah hingga matang.
- Bentuklah nasi kuning sesuai dengan selera, Sajikan nasi kuning bersama pelengkap. Diantaranya telur dadar, tempe kering balado, goreng ayam, telur puyuh, irisan ketimun dll.
- Nikmati nasi kuning, kalau kurang bikin lkagi
Demikian resep dan cara membuat nasi kuning, baik untuk lomba tumpeng maupun untuk bagi-bagi tetangga dalam rangka selamatan. Kalau terasa enak kasih tau saya.
Senin, 28 Maret 2016
SENI BUDAYA
P U I S I C I N T A
CINTA ARROHMAN
Arrohman, adalah pangkal segala cinta
cinta kholiq kepada makhluknya
Karena cinta-Nya, Ia mengajarkan Al Quran sebagai pedoman hidup.
Karena cinta-Nya, Ia mengajarkan segala sesuatu yang manusia tidak tahu.
Arrohman adalah pangkal segala cinta.
Cinta makhluq kepada sesamanya,
cinta manusia kepada lingkungannya.
Arrohman, adalah pangkal semua cinta
Cinta ayam kepada anaknya,
cinta ayam kepada telurnya
karena cintalah telur berubah menjadi ayam.
Arrohman, adalah pangkal smua cinta
Cinta pria kepada wanita
cinta wanita pada pria
karena cintalah terlahir keturunan manusia.
Arrohman, adalah pangkal seluruh cinta
Cinta ibu kepada anaknya
cinta anak kepada orang tuanya
karena cintalah secangkir kopi dibuatkan untuk ayahnya.
Arrohman adalah asal segala cinta.
Cinta suami pada istrinya,
cintra istri pada suaminya,
Karena cintalah sang istri membuatkan secangkir kopi buat suaminya
Arrohman adalah sumber segala cinta,
cinta pehobby kepada Bonsainya
cinta pehobby pada burungnya,
cinta pehobby pada ikannya,
cinta pehobby pada batu akiknya
cinta pehobby ......cinta pehobby.......cinta pehobby
sehingga ia lupa pada tuhannya.
Arrohman adalah sang pencinta,
Karena itu cintailah Arrohman
Karena Arrohmanlah yang patut kita cinta
Dan cinta kepada Arrohmanlah, cinta yang kekal dan abadi.
Minggu, 27 Maret 2016
SENI BUDAYA
SENI BONSAI INDONESIA
Indonesia adalah bumi nusantara yang dikaruniai persada yang sarat dengan berbagai ragam tanaman yang siap diolah menjadi karya seni yang indah. Alam dan lingkungan yang khas Indonesia ini mendorong serta untuk menciptakan karya seni bonsai yang mencerminkan ciri atau kepribadian Indonesia. Dimasa mendatang kita harus sanggup menampilkan beragam karya unggulan bonsai dengan jati diri Indonesia. Indonesia sebagai Negara besar dengan penduduk lebih dari 200 juta orang dan terletak di daerah khatulistiwa, mempunyai iklim tropis dengan kekayaan flora yang terdiri dari berbagai macam-macam jenis tanaman adalah merupakan lumbung bahan bonsai. Konon seseorang yang menggemari bonsai dapat menimbulkan kasih sayang, sabar, saling menghargai, tekun, ulet dan rasa seni yang tinggi serta dapat menciptakan kelembutan alami yang mempesona.
Dalam rangka menyongsong perkembangan seni bonsai ini maka para penggemar bonsai di indonesia mempunyai prakarsa untuk membentuk perkumpulan penggemar bonsai Indonesia (PPBI) yang didirikan di Jakarta pada tanggal 31 agustus 1979 dan diketuai oleh bapak Soegito Sigit (Alm.) yang selanjutnya dikenal dengan bapak perintis bonsai Indonesia.
Dalam membina potensi ekonomi bonsai, PPBI terutama meningkatkan promosi dan pemasaran bonsai baik didalam maupun di luar negri dengan tujuan membuka peluang ekspor. Perkembangan yang sangat menggembirakan dalam setiap tahun cabang-cabang PPBI di daerah-daerah berlomba untuk menunjukan kemajuan dalam perkembangan seni bonsai di daerah tersebut.
Sejalan dengan aktivitas didaerah-daerah, maka PPBI telah mempunyai program agar masing-masing cabang PPBI dapat didirikan sentra-sentra bonsai yang berfungsi sebagai tempat pameran, pemasaran bonsai dan obyek wisata seni.
Rabu, 23 Maret 2016
DAPUR KITA
CARA MEMBUAT CIRENG
Cireng adalah nama cemilan yang terbuat dari aci singkong. Nama Cireng, adalah singkatan dari kata " Aci Digoreng". Cireng juga sering disebut Rarawuan, Tapi Rarawuan sebetulnya adalah cireng yang diberi campuran kacang atau sisiran kelapa. Di Indramayu, istilah cireng ternyata bukan cemilan yang terbuat dari aci singkong, tetapi goreng aci yang terbuat dari terigu. Hal ini harus segera dinetralisir. Jangan sampai terlanjur seperti nama makanan " RAGINANG" ( Sunda ), "RENGGINANG" ( Jawa ) diberikan kepada makanan yang terbuat dari nasi Ketan yang dicetak dan dietap-etap dan dipepe. Seharusnya nama "RAGINANG" diberikan kepada "TAPE", baik itu tape ketan maupun tape singkong. Dan sebaliknya, nama "TAPE", diberikan untuk nama cemilan yang terbuat dari nasi ketan. Karena klau kita tilik asal usul kata itu, "RANGGINANG" berasal dari kata Ragi yang menang, sedangkan "TAPE" berasal dari kata Dietap dan dipepe. Maka kalau mau, makanan yang terbuat dari Tepung terigu digoreng itu, kita beri nama "GURENG" yang merupakan singkatan dari " Terigu digoreng ".
Sesuai dengan perkembangan zaman Cireng juga banyak mengalami perubahan, baik dari bentuknya, maupun dari variasinya. Misalnya dari segi bentunya maupun dari segi campurannya. Namun secara umum dan mendasar cara membuat Cireng itu adalash sebagai berikut :
1. Siapkan 1 Kg. aci singkong.
2. Siapkan Sisiran bawang merah secukupnya.
3. Siapkan 1 Sendok makan Gara.
4. Siapkan 1 sendok kecil bumbu masak.
5. Siapkan 3-4 gelas air mendidih.
Cara membuatnya :
1. Masukan aci singkang ke dalam baskom pelastik kecil. Cekungkan bagian tengah tumpukan aci dalam
baskom itu sehingga membentuk lobang
2. Masukkan garam, bumbu masak dan irisan bawang yang telah disiapkan pada bagian tengah aci dalam
baskom itu.
3. Lalu Siram bagian tengah aci yang ada bumbunya itu dengan air mendidih yang telah disiapkan.
4. Koreh bagian pinggir aci yang masih kering ke bagian tengah yang berair, dengan tujuan supaya tidak
lengket dengan menggunakan centong pelastik.
5. Kemudian terus diaduk aduk sampai merata, sambil ditekan tekan, sehingga membentuk adonan kering.
Ingat jangan sampai terlalu encer. Buat adonan seperti tanah liat.
6. Apabila adonan sudah membetuk tanah liat, buatlah adonan menjadi gumpalan-gumpalan kecil, lalu
digoreng.
7. Biarkan sampai masak dan mengembang, sabil dikoreh-koreh dengan susruk.
8. Hati-hati cireng suka beledus kaya bom, dan minyak panasnya menyembur ke badan.
8. Bila sudah masak, angkat dantiriskan dengan serok goreng,
9. Kalau sudah tiris,sajikan di piring hangat-hangat, taburkan bawang goreng, dan makanlah dengan sambal
atau ceplik.
Selamat mencoba !
Senin, 21 Maret 2016
PERIKANAN
MENGENAL JENIS IKAN GUPPY
Ikan guppy adalah salah satu jenis ikan hias yang awalnya
berasal dari ikan liar. Karena ikan guppy memiliki karakteristik dasar yang
indah, maka ikan tersebut dikembangbiakkan dan disilangkan dengan jenis ikan
lainnya. Sehingga menghasilkan jenis ikan guppy baru dan semakin cantik. Sampai
sekarang, sudah banyak sekali jenis ikan hias ini. Ikan guppy termasuk
dalam family Poeciliidae.
Ikan hias yang mungil dan cantik ini, siapa yang tidak
terpikat dengan kecantikannya. Selain kecantikannya, kelucuan ikan guppy
juga tidak kalah menggemaskannya. Ikan hias guppy yang memiliki badan mungil
dan berwarna-warni. Sirip-siripnya melambai-lambai kesana kemari saat ia
bergerak.
Ikan guppy ini memiliki gaya yang sangat unik dan
menggemaskan waktu menarik pasangannya. ia menari - nari bagaikan penari serimpi yang mengibas-ngibaskan selendangnya. Ikan ini memang menjadi salah satu
primadonannya ikan hias. Wajar saja banyak pecinta ikan hias yang sering
mencari ikan ini sebagai peliharaan favoritnya, sehingga ikan hias ini memiliki harga yang cukup mahal walaupun badannya kecil
Sebagai pecinta ikan Hias Guppy tentunya harus mengenal jenis dan macamnya, walaupun jenis ikan ini selalu berkembang terus seiring hasil budidaya dan silangan dengan jenis ikan lain. Sebagai contoh di penangkaran Bpk. H. Al Asy'ari, Celeng Lohbener-Indramayu, ada jenis Guppy yang berbeda dengan Jenis- jenis Ikan Guppy yang sudah terkenal. misalnya, ada jenis Ikan Guppy "Green Light, Red Light", karena bagian sirip belakangnya menyala seperti neon. Bahkan ada jenis-jenis lain sebagai hasil silangan dengan jenis ikan Molly dan lain lain.
Tidak kurang dari 40 jenis ikan Guppy hasil silangan yang sudah dikembangkan para pembudidaya, Namun yang paling dikenal dan yang sudah trendy, antara lain :
1. Jenis Ikan Guppy Green Red Dragon :

Sumber : forumguppyyogyakarta2013.files.wordpress.com
2. Jenis Ikan Guppy German Platinum Crown Tail

Sumber : i41.tinypic.com
3. Jenis Ikan Guppy Blue Moscow

Sumber : indonetwork.co.id
4. Jenis Ikan Guppy Black Moscow

Sumber : archive.kaskus.co.id
5. Jenis Ikan Guppy Mozaik

Sumber : duniaq.com
6. Jenis Ikan Guppy Red Mozaik

Sumber : greatfishusa.com
7.Jenis Ikan Guppy Super Red Singapur

Sumber :duniaq.com
8.Jenis Ikan Guppy Jappan Blue

Sumber : duniaq.com
9.Jenis Ikan Guppy Pull Black Thailand

Sumber : guppyfish.biz
10.Jenis Ikan Guppy Metal Lace Thailand

Sumber : s-media-cache-ak0.pinimg.com
11.Jenis Ikan Guppy Cobra

Sumber : duniaikan4u.blogspot.com
12.Jenis Ikan Guppy Metal Red King Cobra Halfmoon

Sumber : 3.bp.blogspot.com
13.Jenis Ikan Guppy Full Platinum

Sumber : s1204.photobucket.com
14.Jenis Ikan Guppy Metalik

Sumber : duniaq.com
15. Jenis Ikan Guppy Redlace Snakskin

Sumber : guppyportugal.portugueseforum.com
16. Jenis Ikan Guppy Grass Blue

Sumber : fachrisuryari.wordpress.com
17. Jenis Ikan Guppy Red Blonde

Sumber : c2.staticflickr.com
18. Jenis Ikan Guppy Blue Moscow Albino

Sumber : i42.tinypic.com
Minggu, 20 Maret 2016
DUNIA PENDIDIKAN
SMK KEGURUAN SEBUAH WACANA ?
Akhir-akhir ini SMK menjadi sekolah trending di masyaraka, terlepas apakah itu berkwalitas atau tidak, sarananya lengkap atau tidak, bahkan gurunya berkwalitas atau tidak. Namun ketika isu menjanjikan tentang dunia kerja, tentu saja masyarakat bagaikan terhipnotis oleh iklan " SMK BISA ". Maka tak pelak lagi SMK pun menjamur di mana-mana Setiap kali PPDB, SMK-lah yang dipadati calon siswa, walaupun sekolah tersebut baru buka dan belum punya sarana prasarana. Bukan hanya itu, SMK juga boleh membuka berbagai jurusan, dari mulai Jurusan Computer ( TKJ ), jurusan mesin, Jurusan Tata buku, keuangan, jurusan pertanian, jurusan perikanan, kelautan, bahkan jurusan kesehatan dan farmasi. Lalu kenapa tidak ada jurusan Keguruan ? Padahal guru juga sama -sama bidang propesional. Menurut Penulis, SMK Keguruan itu sangat penting untuk dibuka, sebagai pengganti dari SPG yang dibubarkan pemerintah. Sementara banyak anak anak lulusan SMA menghonor di SD dan SMP karena ingin menjadi Guru. Karena tidak melalui tahapan pendidikan Keguruan, bisa jadi mereka hanya mampu mentrasper ilmu, sementara tugas pendidikannya terabaikan. Bahkan di sisi lain, banyak S1 umum dengan memegang Akta 4 bisa jadi guru. Jadi tanpa dasar Ilmu Keguruan ( Didaktik metodik, dan ilmu jiwa anak ) mereka bisa menjadi guru. Dan yang paling menyayangkan, banyak guru yang kurang bertanggung jawab terhdap kegiatan Pembelajaran di kelas yang menjadi tugasnya. Mau seperti apa dunia pendidikan ke depan ? Maka pembukaan Jurusan Keguruan DI SMK, harus menjadi sebuah upaya, dalam meningkatkan kwalitas Tenaga Pendidik, sehingga jadi guru bukan jadi-jadian tapi dipersiapkan dari awal. Orang yang ingin menjadi guru sejak dini masuk pendidikan calon Guru, kalau dulu SPG, sekarang kita bisa buka SMK jurusan Keguruan. Sam dngan dulu SPK, sekarang SMK jurusan Kesehatan. Jadi kenapa Jurusan Pertanian ada, jurusan Kelautan dan perikanan ada,Jurusan Kesehatan ada, jurusan Perbnkan dan perkantoran ada, kenapa Jurusan Keguruan tidak ada, kan ironis dengan keinginan masyarakat yang banyak pengen jadi Guru. apalagi dengan apabila kita memperhatikan hasi surpey BPS, dimana SMK, dari jurusan yang telah ada ternyata mendominasi penganggura. karena tidak terserap oleh dunia kerja.
Menurut berita REPUBLIKA.CO.ID : Badan Pusat Statistik (BPS) menyampaikan tingkat pengangguran terbuka (TPT) pada Agustus 2015 mencapai 7,56 juta orang atau bertambah 320 ribu orang terhadap Agustus 2014. Pengangguran paling banyak terjadi pada lulusan sekolah menengah kejuruan (SMK). Lalu berapa kenaikannya di 2016 ?
Berdasarkan data BPS, tingkat pengangguran terbuka (TPT) SMK mencapai 12,65 persen dari total jumlah pengangguran. Jumlah pengangguran SMK bahkan terus meningkat jika dibandingkan dengan periode Agustus 2014 yang sebesar 11,24 persen dan Februari 2015 berjumlah 9,05 persen.
Sedangkan di urutan kedua, jumlah pengangguran paling banyak ditempati lulusan sekolah menengah atas (SMA) sebesar 10,32 persen. Kemudian secara berturut-turut diikuti lulusan diploma I/III 7,54 persen, universitas 6,40 persen, sekolah menengah pertama 6,22 persen dan sekolah dasar ke bawah 2,74 persen.
"Tingkat pengangguran yang mengalami penurunan hanya terjadi pada lulusan SD ke bawah," kata Deputi Bidang Neraca dan Analisis Statistik BPS Kecuk Suhariyanto, Kamis (5/11).
Jumlah pengangguran lulusan SD ke bawah sebesar 2,74 persen lebih kecil bila dibandingkan dengan periode Agustus 2014 yang sebesar 3,04 persen dan Februari 2015 3,61 persen.
Dengan dibukanya SMK Keguruan mudah-mudahan dapat menjadi jalan keluar, untuk mengurangi pengangguran, Karena banyaknya lembaga Pendidikan yang bisa menampung, disamping mereka akan melanjutkan ke jenjang pendidikan yang lebih tinggi, karena untuk menjadi seorang guru ( PNS ), minimal harus berpendidikan S1, Dan inipun menjadi salahsatu upaya untuk menghindari dari pembodohan masyarakat.
Sabtu, 19 Maret 2016
PERTANIAN
MENGKOMBINASIKAN PEMELIHARAAN IKAN DAN TANAMAN BUAH
DI HALAMAN RUMAH
Dalam memanfaatkan halaman rumah, kita bisa saja mengkombinasikan pemeliharaan ikan pada terepal dengan buah buahan yang kita tanam dalam pot. Tanaman buah dalam pot ( Tabulapot ), bisa kita letakan antara dua kolam terepal. Disamping untuk mempercantikkolam terepal juga bisa untuk meneduhi kolam dari trik matahari. Atau misalnya kolam terpal kita letakkan di bawah para-para tanaman Anggur.
Kedua usaha tersebut, sama-sama menguntungkan, Pemeliharaan ikan dalam terepal bisa sebagai usaha rumahan. Misalnya kita memelihara ikan hias, kita dapat keuntungan dari hasil penjualan ikan hias dewasa. dan penghasilan tersebut akan terus menerus, paling tidak setiap minggu, kita bisa menjual ikan hias tersebut kepada pedagang eceran, atau kita bisa menjualnya setiap hari sebagai penjual eceran kepada anak-anak.
Begitu pula buah-buahan yang kita tanam dalam pot, bisa kita jual kepada pehobi tanam, atau kita bisa jual kepada pedagang bibit buah-buahan, atau kita buahkan sendiri untuk konsumsi keluarga. Intinya jangan sampai ada lahan di halaman rumah yang mubadir. Selamat mencoba, semoga sukses.
Senin, 14 Maret 2016
DAPUR KITA
RESEP MASAKAN
RESEP KUE CUBIT YANG RASANYA ENAK
Resep Kue Cubit Enak dan bertekstur empuk bisa juga dibuat secara sederhana tanpa
mixer. Kue basah ini adalah salah satu dari aneka jajanan pasar tradisional sebagai
cemilan sederhana yang populer di beberapa daerah seperti yang sering didagangkan
abang-abang di daerah Jakarta dan Bandung. Resep kali ini merupakan sebuah cara
mudah yang cukup sederhana untuk menghasilkan kue cubit dengan cita rasa
yang enak, empuk dan mengembang.
Saat ini kue cubit menjadi semakin populer karena telah dimodifikasi sedemikian rupa
dengan sentuhan tangan-tangan kreatif sehingga baik rasa maupun tampilan
bentuk dan warna-warninya tak kalah menarik dengan kue-kue basah modern lainnya.
RESEP KUE CUBIT YANG ENAK
Banyak variasi yang bisa kita kembangkan dalam cara membuat kue cubit enak dan
empuk dengan menggunakan adonan dasar berikut ini. Kita dapat menggunakan
cetakan dalam berbagai bentuk, mengkreasikan aneka topping dan selain itu kita
juga bisa mengkombinasikan adonan dengan aneka rasa sesuai selera. Salah
satunya adalah dengan tinggal menambahkan bubuk green tea atau coklat dalam
adonan untuk resep membuat kue cubit rasa green tea atau kue cubit coklat bahkan
mungkin macam-macam rasa lainn
Bahan-bahan adonan dasar kue cubit :
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1 bungkus vanili bubuk
- ¼ sdt soda kue
- ½ sdt baking powder
- keju parut dan coklat meses secukupnya
CARA MEMBUAT KUE CUBIT YANG ENAK
Siapkan wadah lakan telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang serta gulanya
menjadi larut. Gambar di atas merupakan hasil kue cubit yang dikocok tanpa mixer,
tetapi bisa juga menggunakan mixer untuk lebih mudah dan cepat mengembang.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Tuang
- margarin cair, aduk rata dan kemudian masukkan soda kue, baking powder
- dan vanili bubuk. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah
- yang ada mulutnya seperti teko atau gelas takar agar adonan lebih
- mudah saat dituangkan ke dalam cetakan.
- Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil yang terlebih dahulu diolesi sedikit
- margarin. Setelah panas, tuang adonan dengan volume setengah cetakan lalu tutup.
- Saat adonan sudah setengah matang dan mengembang, taburi dengan keju atau
- coklat meses lalu tutup dan teruskan memanggang hingga matang serta bagian
- bawah kuenya sedikit berwarna kecoklatan. Keluarkan dari cetakan lalu sajikan
- dan jika memiliki sisa keju parut dan di taburi di atas kue cubit supaya lebih yummy.
Selain resep di atas, kita bisa juga memvariasikan resep membuat kue cubit sederhana
dengan kombinasi rasa nangka, sedangkan cara membuatnya nangka juga dengan
cara yang mudah.
RESEP KUE CUBIT NANGKA
- 3 buah daging nangka, potong dadu kecil2
- 100 gram tepung terigu
- 3 sdm margarin, cairkan
- 50 gram gula pasir
- 1 sachet susu kental manis
- 1 butir telur
- 1/4 sdt baking powder
- 200 ml air
- messes coklat untuk taburan
CARA MEMBUAT KUE CUBIT NANGKA
- Kocok telur, gula dan margarin menggunakan kocokan telur hingga
- mengembang, masukkan susu kental manis dan baking powder. Kocok
- hingga rata kemudian masukkan air dan kocok lagi, terakhir masukkan
- terigu protein sedang.
- Aduk dengan spatula sampai rata dan tidak ada yang menggumpal
- baru kemudian masukkan potongan nangka, aduk rata.
- Panaskan cetakan, tuang adonan hingga penuh atau rata pada cetakan
- kemudian tutup dan masak sampai setengah matang. Taburi dengan coklat
RESEP PEDESAN ENTOG :
BERAWAL DARI PEDESAN ENTOG
Pedesan entog adalah makanan khas Indramayu. Pedas dengan kuah
yang cukup pekat sarat bumbu.
yang cukup pekat sarat bumbu.
Dulu saya paling tidak suka dengan daging entog, karena baunya yang
amis. Bahkan saya sangat benci kalau ada tetangga ngingu / beternak
Entog. Tetapi setelah ada pedesan entog, saya malah sangat
menyukainya , walupun dengan cara digoreng atau dibakar. Entog atau
amis. Bahkan saya sangat benci kalau ada tetangga ngingu / beternak
Entog. Tetapi setelah ada pedesan entog, saya malah sangat
menyukainya , walupun dengan cara digoreng atau dibakar. Entog atau
dikenal juga dengan nama mentok adalah unggas yang termasuk ke
dalam keluarga bebek. Tidak seperti ayam (broiler) yang diternak dalam
skala besar biasanya entog atau mentok ini dipelihara seperti ayam
kampung. Tidak seperti daging itik petelur, dagingentog tidak begitu
berbau. Disebutkan ada beberapa macam makanan khas yang terbuat
dari entog.Di Kudus dikenal masakan sweeke enthok; di Indramayu
dikenal masakan pedesan entog; di Tambak, Banyumas terkenal
masakan sate dan gule bebek yang sebetulnya adalah sate dan
gule mentok; Tegal juga dikenal kupat blengong, ketupat dengan
masakan daging blengong yakni hasil persilangan mentok dengan itik
petelur ( di Indramayu disebutTongki). Cara atau Resep pedesan
Entog memang banyak modelnya .
dalam keluarga bebek. Tidak seperti ayam (broiler) yang diternak dalam
skala besar biasanya entog atau mentok ini dipelihara seperti ayam
kampung. Tidak seperti daging itik petelur, dagingentog tidak begitu
berbau. Disebutkan ada beberapa macam makanan khas yang terbuat
dari entog.Di Kudus dikenal masakan sweeke enthok; di Indramayu
dikenal masakan pedesan entog; di Tambak, Banyumas terkenal
masakan sate dan gule bebek yang sebetulnya adalah sate dan
gule mentok; Tegal juga dikenal kupat blengong, ketupat dengan
masakan daging blengong yakni hasil persilangan mentok dengan itik
petelur ( di Indramayu disebutTongki). Cara atau Resep pedesan
Entog memang banyak modelnya .
Adapun resep pedesan entog ala Ibu Lili Lohbener - Indramayu,
adalah sebagai berikut :
adalah sebagai berikut :
Bahan :
1 ekor Entog besar
1/4 Cabe rawit
1/4 Kacang tanah
5 butir bawang merah
5 sendok makan minyak sayur
3 liter air bersih
5 siung bawang putih
1 buah asam kandis
1 jari lengkuas
1 jari kunyit.
2 sendok garam / secukupnya
2 batang sereh.
1 sendok kecil mitsin
Cara Membuatnya :
1. Didihkan 2 liter air dalam panci, lalu masukkan daging Entog
yang sudah dipoton kecil kecil.
yang sudah dipoton kecil kecil.
2. Setelah setengah matang, angkatlah daging Entog dan tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu, kecuali daun jeruk purut, asam,
lengkuas dan sereh.
lengkuas dan sereh.
4. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai masak.
5. Masukkan daging Entog setengah matang ke dalam bumbu
yang telah ditumis, dan tambahkan daun jeruk, sereh dan
lengkuas serta air secukupnya. Auk-aduk sapai matang.
yang telah ditumis, dan tambahkan daun jeruk, sereh dan
lengkuas serta air secukupnya. Auk-aduk sapai matang.
6. Sajikan hangat - hangat.
Selamat mencoba......................( askuning15 )
Diposkan oleh Askuning 15 di 08.06
Langganan:
Postingan (Atom)
KESEHATAN
TENTANG PERANGKAT AJAR KESEHATAN Permasalahan kesehatan pada anak usia sekolah dan remaja sangat luas dan perlu mendapat intervensi pada...

-
RESEP MENAKLUKKAN KOLESTEROL ( Bagian I ) Kolesterol memang termasuk yang dibutuhkan oleh tubuh, namun apabila berlebihan, kole...
-
RESEP PENAKLUK KOLESTEROL Kolesterol memang dibutuhkan oleh tubuh, namun apabila berlebihan kolesterol tersebut akan membahayakan kita. Ap...
-
TENTANG PERANGKAT AJAR KESEHATAN Permasalahan kesehatan pada anak usia sekolah dan remaja sangat luas dan perlu mendapat intervensi pada...